随着人们生活水平的提高，以往传统的生日蛋糕已经不能满足人们的需求。生日蛋糕也相应的按照不同分类，在各庆祝活动中扮演着重要的角色，为生活添彩！ 现在就让我们来讲一下芝士蛋糕的故事。
起源： 芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。
接着由罗马人将芝士蛋介：1. 芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士（芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。），如ricotta cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等；
2. 芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的；
3. 有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等；
4. 至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类；
5. 此类蛋糕在结构上较一般分为两种，一种是质地比较扎实的重乳酪，一种是质地松软的轻乳酪，质地却较一般蛋糕来得绵软，正是因为两种的乳酪含量不一样所以才有了这样的名字；
6. 芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。 |
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